篇一：机关食堂工作总结汇报
机关职工食堂工作总结 XX 年职工食堂工作总结
一完成的主要工作 （一） 、围绕大局,提高认识.八月份以来,本人坚持一个中心为前提,就是做 好猪场员工的饮食保障工作,不断调剂主、 副食食品的菜品质量和饮食结构,从思 想上端正服务态度,加强个人认识,提高烹调技能切联系本单位的实际,坚持对自 己树立生活服务无小事、做好各项接待和为员工服务是我们的职责为意识,从思 想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去. 八月份以来,我都能以猪场工作大局为重,尽心尽力地做好自已的本职工作, 很好的完成了工作任务. . (二)、加强管理,规范运作. 员工食堂的工作经常与干部员工打交道 ,涉及大家的吃喝等一些具体问题 , 被人们认为是出力不讨好的工作 .在这种情况下,没有因为自己虽然做了很多工 作但不到大家的认可而,而是尽心尽力地搞好各项服务. 八月份以来,我们没有辜负公司和猪场领导及广大干部员工的期望 ,以身作 则,加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管 理和优质服务工作奠定了了良好的基础.我们在抓好各项管理的同时,还在改变 服务模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作. 我们始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为干部职工 提供便利条件,使大家在食堂就餐犹如回到家的感觉. (三)、团结协作,优质服务. 员工食堂的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与猪场的整体工作和干部 职工的生活质量息息相关.因此,在主管部门的支持下,坚持搞好饮食供应提高优 质服务. 是我们工作的重点,特别是刚成立时期,员工食堂人手较少,工作量较大.天 气炎热,为了不影响正常工作运转,我都能严格服从领导的安排,不讲条件,全力 以赴搞好饮食保障工作. 为了做好这项工作,在服务态度和饭菜质量上多下功夫 ,在食堂管理和服务 方面与同事心往一处想,劲往一处使,尽心竭力地为干部职工提供优质的服务.深
受场区员工称颂. （四） 、 抓好卫生、 干净整洁.加强食堂卫生管理是饮食工作的重要工作环节, 涉及到每名就餐员工的健康状况,做为一名炊事人员,从思想上、 行动上高度重视, 做到每天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁,保持无灰尘、无油腻、无 杂物,加强餐具的洗消工作 ,做到每餐必消毒,同时做好个人卫生,保持个人卫生 高标准,做到每餐、每天保持环境整洁,不间断对食堂周围卫生进行打扫,保持卫 生间和下水沟的清洁与疏通,做到无异味. 使食堂饮食环境达到卫生标准. (五)、计划采购、保证质量. 主、 副食品的采购涉及到菜品的质量与口感,也关系到广大员工的身心健康, 做为一名炊事人员,在采购方面,做到有计划、有措施、有步骤,先进先用,价廉物 美,不采购腐烂变质食品 ,不采购过期食品,不采购危害人身身体健康的食品 ,做 到货比三家,足斤足两,使员工伙食标准不浪费,不损失,无损毫,而且实行两人采 购制度,并做好验收工作,使猪场员工的伙食费达到合理化标准. (六)、加强管理、安全防范. 食堂安全工作也是主要环节 ,在保障供应和服务的基础上,食堂内的安全也 是重点之 一,是一个单位的重点防范位置,我做为一名炊事人员,安全工作时刻牢记心 中,不断检查电源的使用情况 ,煤气罐的管理使用,夜晚门窗的上锁,包括电器和 电源不用时的切断,并做好食品质量的检查,防止食物中毒,做到防范、防患于安 全边际,为猪场工作的有序开展和广大员工的生活保障奠定良好的基础.（七） 、 完成的其它工作任务. 在完成饮食保障的基础上,猪场筹备时期内,利用个人休息时间,相继在环境 卫生治理方面,和猪场员工一起,对卫生区和场区杂草进行整治 ,连续工作数日, 并对场区的石子、砖块、垃圾进行清理,完成光纤的改线、挖填工作,经过一段时 期的辛苦劳动,使场区生活环境有了一个日新月异、 焕然一新的新景观.在工作上, 做到保质保量,服从、 服务于全局观念,以猪场规范化建设为己任,无怨无悔,认真 对待每一项工作任务,都能圆满的完成任务. 二、存在的不足（1） 、学习意识比较淡薄,不太注重自身对新事物的认识 .
（2） 、平时对自身行为要求不严,缺乏理性认识. （3） 、烹调技术有待进一步提高. 三、明年的工作计划（1） 、做好猪场新增加人员的就餐保障工作（2） 、使食 堂就餐环境做到进一步提升. （3） 、做好蔬菜的种植,保障员工伙食质量.报告人：高海亭 2019 年 1 月 12 日
篇二：机关食堂工作总结汇报
机关食堂工作总结
____年上半年政府食堂管理在机关事务服务中心主任那万波同志的领 导以及其他同志的共同努力下，紧紧围绕机关事务服务中心的工作思路， 以服务大局为重，认真履行食堂管理服务及接待职能，积极发挥 窗口 作 用，努力推动食堂相关工作的深入开展。
一、 食堂相关情况概述 食堂上半年总体运行平稳，各项工作有序开展， 食品安全，防火安全 警 钟长鸣。在事业单位机构改革之后，就餐单位人员数量变化较大，上半年 就餐人数由____末年的 400 人左右猛增至 750 人。食堂屏住压力，克服菜 量难把握、运行成本增加等困难，依旧保持原有的菜品标准和服务质量， 受到就餐人员的广泛好评。
二、 接待工作情况概述 我们始终坚持 领导满意、来宾满意、自己满意 的高标准的接待原则， 确保每次接待任务万无一失。在接待工作中，认真遵守接待规范和工作纪 律，严格按制度管理，坚持按规矩办事，降低接待成本，坚决做到从优从 俭不超标，实行一餐一单，严格把关，绝不铺张浪费。在接待中克服人手 少、时间紧、任务重、变化大等困难，认真做好每一次接待工作，圆满完 成了各项任务。
下半年，食堂管理科将继续做好相关的管理及服务工作，重点在食品安 全方面更加注意。夏季来临，食物保质期短、易受蚊蝇细菌滋扰，食品安 全危险系数增加。食堂将在菜品采购、运输、储存环节加大管理和审查力
度，杜绝一切腐败变质食品流入餐桌，保证就餐人员饮食安全。
一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的
生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫 生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品 卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。今年 1-6 月份共接待就餐人 员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：
一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的 自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育 员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进 一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习， 取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过 学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、 工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮 食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习 食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物 品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监 督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格， 避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不 收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进 行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领 导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的 放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验 和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从 食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭 配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅 除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得 到了领导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要 改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱， 搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使 就餐人员高兴而来，满意而去。
一、基本情况：
__机关食堂__人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。
在__党委、总务处正确领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支 持下，我们紧密围绕__机关的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工 作。
二、今年以来的主要工作情况：
机关食堂是后勤生活服务工作的重要组成部分。担负着较为繁忙的全行 用餐和接待任务。机关食堂是每个员工用餐的一个 窗口 ，工作质量的好 坏，直接关系到广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面 的工作：
1、围绕大局，提高认识。今年以来，__的各项经营活动和整体工作大
局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各 项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上__快速发展的大好形势，必 将愧对__领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作广大干部和 员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻__党委、全 年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干 部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为 职 工之家 和干部员工满意的用餐场所。特别是我们能够紧密__的整体工作大 局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行 生活服务无小事 、 做好各 项接待和为员工服务是我们的本分 等项教育，使大家从思想上认识到了做 好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来， 机关食堂所有工作人员，都能以__发展大局为重，尽心尽力地做好各自的 本职工作，受到了行领导和员工的称赞。
2、加强管理，规范运作。机关食堂经常与干部员工打交道，涉及大家 的吃喝等一些具体问题，被人们认为是 出力不讨好的工作。在这种情况下， 我们没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽 心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负行领导和广大干部员工 的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服 务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我 们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务 质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种 服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回食堂就餐犹如回到 家 的感觉。
3、团结协作，优质服务。机关食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但 每一项工作都与__的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我 们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到__的对外形象。因此， 我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别 是今年以来，物价上涨快，员工的工资没有提高的情况下，就如何搞好伙 食标准是对食堂人员考验，特别是人手较少，工作量较大。为了不影响正 常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安 排，不分工种，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承 担的三桌以上的接待任务达 100 多次，接待人数为 10919 人，特别是行长 会议期间食堂能保质保量完满保障会议用餐，得道行领导一致好评。我们 还把行里内部干部员工的就餐服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前 ，各 项经营任务紧张而繁忙，尤其年终岁未作为后勤生活服务单位，能够设身 处地的为他们着想，使他们能够吃的满意，则是我们的工作本份。为了使 我们的各项服务工作上档次、服务上水平，并在具体的服务工作上做到了 态度和蔼可亲，环境干净整洁。我们做了许多大量工作和制度 。.
4 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水 平上，而是严格按照行领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
今年受食品价格持续上涨等因素影响今年全国居民消费价格同比上涨 %。
期中粮食价格上涨 %.油脂价格上涨 35%.肉禽及其制品价格上涨 %.猪肉上 涨 56%.鲜蛋价格上涨 10%.水产品上涨价格上涨 %.鲜菜价格上涨 %.鲜果价 格上涨 %.在食品一直上涨的情况下我们还是以自助餐的形式一日三餐供 应，每顿的主食都在 4 个品种以上，副食也在 8 个以上，并每顿都配有 23
个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，食堂管理人员、服务和炊事员 同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的 服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，每天价格都能明码标价，予 以公布，便于接受大家的监督。我们及时掌握外面物价信息，及时公布。
今年食堂的饭菜质量和服务有了很大的提高，工作有了新的起色，就连一 些附近单位或客户的都在食堂就餐了。就餐人数在不断增加的情况下，我 们想方设法去解决问题，都能按时保障每个员工就餐。为了方便干部职工 的生活，食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷 以及糕点和一些卤制品，我们今年能根据季节需要做一些年糕和月饼等等， 深受广大干部职工的赞扬。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距行领导的要求和 广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在是__目前快速发展的新形势 下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。
三、今后的工作打算：
一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。贯彻落实 科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办 实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个 政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高， 并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好 职工食堂、以方便干部职工就餐，为__的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围 绕一个中心、突出 两为 方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一
个中心，就是紧紧围绕__的各项工作目标，把做好生活服务工作与__发展 的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而 达到凝心聚力，促进发展的目的。突出 两为 方针，就是要努力为干部职 工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务 工作成为行领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是 要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作 为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达 到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂服务满意率有较大提高， 实现生活服务的社会效益和经济收入达到 双赢 的实际效果。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪， 最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我 们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综 合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人， 抓紧抓实，抓出成效。
迎接新的一年，我们食堂在保持原有的各项卫生工作，要组织职工学习， 增强服务意识，加强食品卫生，防盗意识，安全生产防患未然，我们要严 把食品卫生关杜绝餐桌污染让职工吃得放心要努力开发新菜谱不断改善职 工窗口供应质量。为__经济发展作出应有的贡献。
篇三：机关食堂工作总结汇报
一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一 个人的生命平安和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为根本观点。
遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进 一步标准食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生平安。今年 1-6 月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：
一、树立全心全意为机关效劳的思想，提高员工爱岗敬业，踏实 工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工效劳贯穿于食堂工作的各 个环节;教育员工牢固树立效劳意识，进一步强化效劳观念，使员工的 效劳意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间 相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝 不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种发奋 向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改良，形成了良好的 工作气氛。
二、重视饮食。卫生平安工作，严把进货关。为了确保，用餐人 员的饮食平安，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员 工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格 进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员 工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了 解物品的质量、市场价格，防止送货单位乱报价。在验收中对不合格 的食品坚决进行抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、 电、燃气是不平安因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即 时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例
平安隐患发生，就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人
员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年 的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改良，从而对三餐营 养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半 荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添把戏，让用餐人员有选择 的余地。特别是领导餐厅除了大厅供给所有的品种之外，我们还另外 增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤效劳取得了一些成绩，但也存在一 些需要改良的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改良 就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改良工作方法，关 心员工，做到使就餐人员快乐而来，满意而去。
一、工作思路 “健康食堂〞的创立工作，一是进一步完善我校后勤根底设施，改善 学生的学习生活条件，提高后勤保障水平;二是加强和完善各项制度建 设，杜绝重大平安事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生，提 高后勤管理水平;三是强化以人为本，精细化、标准化效劳，全面提高 后勤效劳能力和水平;四是增强师生食品用品平安防范和卫生保健意 识，确保学生健康成长。
二、工作要求 1、提高认识，加强领导。创立“放心食堂〞的活动是全面提升我 校后勤保障、管理和效劳水平的有效举措，学校领导高度重视，把创
立工作列入重要议事日程。以校长为第一责任人，分管副校长亲自抓 的方法，加大对总务人员督办、检查、指导的力度，以确保创立的各 项工作真正落到实处。
2、认真规划，精心组织。我校根据实际情况对照创立标准，认真 做好了规划，制定了切实可行的创立方案。到达了 “放心食堂〞创立 标准的学校。
3、完善设施，强化管理。学校根据创立方案加大投入，对照标准 努力完善了学校后勤效劳的硬件设施建设，建立和健全了学校后勤工 作的各项制度、档案、台帐，做到了科学管理精细效劳。
三、具体工作
(1)食堂有 l—2 名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管 理，科学指导食堂采购、配料和加工。
(2)管理人员和工作人员每半年累计接受 2 小时以上的合理膳食 知识培训。新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格前方可上 岗。
(3)厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作至少 5 种低盐少 油菜品。
(4)以食堂为主体，每年至少开展 1 次职工营养健康厨艺比赛、膳 食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。
(5)食堂至少有 1 名健康生活方式指导员，熟练掌握健康生活方式 根本知识和技能，每月为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式
宣传与指导活动至少 1 次。
(1)环境整洁，无蚊蝇，室内外无污染物。
(2)食堂内为无烟就餐环境。
(3)利用张贴画、板报、电子屏幕、桌牌、餐具包装、订餐卡等宣 传形式开展合理膳食、吃动平衡等健康生活方式宣传。
(4)食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。
(5)在食堂内设有健康自测区域，配备根本的健康自测设备，(摆 放身高、体重测量仪器、BMI 尺、膳食宝塔等)
(1)菜谱标示菜品能量，有条件的食堂可标注各类营养成分。
(2)菜肴、主食品种丰富，每餐菜肴品种到达 4 种以上，提供低盐 低油菜品，主食品种到达 2 种以上，保证一种粗加工粮食类、薯类的 供给;提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费;防止高脂、高糖和碳酸 饮料的供给。
(3)提供主要菜品的营养特点，指导职工合理选择食物。
(4)控制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购置量和使用量以及 每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油、盐用量， 并逐步减少，争取到达食用油推荐量(25-30 克/人.天)、食盐推荐量 (5 克/人.天)的标准。
(5)根据职工健康需要，主动提供特殊需要人群膳食(如低能量、 低脂肪、低钠盐等膳食)，并不断总结经验，创造更多新营养品种。
(6)主动销售半份菜和经济型工作餐、会议餐，不断创造勤俭节约、 反对浪费的供餐措施。
食堂工作是一个动态的，几乎每天都有新的情况发生，比方：怎 样提高发饭速度?如何对不同员工进行有效的培训和教育?如何争取家 长和社会的理解与支持?生活物资的采购、入出库管理等，这一个又一 个生成性问题，我们都密切关注，冷静思考，群策群力，用校本研修 的精神及时妥善地作出了解决。
当然也还有一些问题值得我们进一步思考，比方：怎样调和市场 价格的不稳定与食堂售出价格稳定的矛盾?如何因地制宜地搞好科学 的营养搭配?如何进一步开展烹饪技术的培训与提高工作?
这一系列问题都是向我们管理者提出的挑战，这也是我们今后努 力的方向，对这些将集中人力、财力进行整改。我们有信心也有决心 把食堂管理做细做实，让我校食堂能够长期保持让师生满意，让家长 放心，受社会好评。
在今后的食堂工作中，我们将积极响应各级号召，虚心听取群众 意见，不断完善根底设施，潜心探索管理方法，让我校食堂沿着良性 开展的道路，又快又好地开展。让我校食堂成为又一个展示公安教育 新形象的窗口!
一、根本情况 (一)机关食堂情况。全县共有机关、企事业单位食堂 56 家，其中 县直机关、企事业单位食堂 26 家，就餐人数约 1490 人;乡镇机关、企 事业单位食堂 30 家，就餐人数约 1150 人。
(二)检查根本情况。此次共出动执法人员 45 人次，共检查机关、 企事业单位食堂 56 家，覆盖率达 100%，其中持有效餐饮效劳许可证 的食堂 18 所，持证率 32%;食堂从业人员数 178 人，持有效健康证明 上岗人数 127 人，持证率 71%。通过检查下发当场行政处分共计 14 家， 责令改正 48 家。
二、全县机关、企事业单位食堂食品平安根本状况 近年来，通过 深入开展食堂食品平安专项整治和负责人
培训工作，我县机关、企事业单位食堂食品平安状况陆续得到好 转。各单位领导开始重视食品平安工作，均建立健全了食堂平安管理 制度及组织，制定了突发食品平安事件应急预案，均配备了食品平安 管理人员，并积极的给予资金投入，完善食堂内部的配套设施建设， 食堂操作人员经过培训后也能根本把握食品质量关，在加工过程中注 重食品卫生，在现有条件下遵守餐饮平安操作标准。目前，大局部机 关、企事业单位食堂食品采购索证索票、进货查验登记、餐具消毒保 洁等管理正逐步标准，但仍存在以下几个方面的问题：
(一)持证经营餐饮效劳率尚不够高。我县机关、企事业单位食堂 持?餐饮效劳许可证?经营的单位 18 家，占全县机关、企事业单位食堂 数的 32%，仍有 38 家机关、企事业单位食堂未持有效?餐饮效劳许可 证?从事食堂餐饮效劳。
(二)根底设施不完善，开展不平衡。大多数机关、企事业单位食 堂普遍存在布局不合理，功能分区不清，没有按照原料进入、原料处 理、半成品加工、成品供给的顺序合理分区，如库房和粗加工间设在
食品加工操作区内，备餐专间没有设置通过式预进间和传递窗口，没 有空调设施;各单位对食堂建设投入不均衡，呈现出县直单位食堂条件 普遍较好，乡镇单位食堂条件普遍不达标的现象，主要表现在：大多 数乡镇单位食堂食品处理区面积过小，没有设置备餐专间，室内水池 数量缺乏;没有配备纱门纱窗等防蝇、防尘、
防鼠设施，没有专门的食品仓库和食品留样设备;食品原料及餐具 清洗水池均在室外，没有标识用途;没有配备食品专用留样设备和满足 需要的消毒保洁设备。
(三)食品平安制度执行不到位。大多数机关、企事业单位食堂管 理制度未严格按餐饮食品平安操作标准制订并执行。如食品仓库未分 区、生熟容器及用具无明显标志，没有做到分类使用、存放;采购食品 及原料验收进货台账记录未执行或记录过于简单;食品留样量缺乏并 未及时做好记录;从业人员健康证到期后未能及时进行体检。
三、下一步具体措施 针对我县机关、企事业单位食堂的根本情况和存在的问题，下一 步我局从以下几方面入手，不断提升机关、企事业单位食堂餐饮效劳 食品平安管理水平。
1、加大对机关、企事业单位食堂根底设施的建设。建议相关机关 和企事业单位把食堂建设作为重要的根底设施建设工程来抓紧抓好。
加大对根底设施设备的升级改造，在新建、改扩建食堂前将食堂图纸 设计送我局进行前期监督审核，我局将组织人力对新建、改扩建食堂 在设计施工过程中进行技术指导。
2、加强日常监督管理。我局将每年对全县机关、企事业单位食堂 食品平安管理开展监督检查，对监督检查中发现的动态性食品平安问 题，责令及时整改，有违法违规行为的，
依法进行查处。对于存在问题较多、食品平安隐患较大的机关、 企事业单位将实施“回头看〞工作，以催促问题整改到位。
3、全面推行机关、企事业单位食堂食品平安监督量化分级管理制 度和食堂食品平安示范单位创立工作。我局以开展机关、企事业单位 食堂食品平安监督量化分级管理工作为切入点，促进各机关、企事业 单位食堂按照食品平安监督量化分级标准不断提高自身管理能力。以 开展机关、企事业单位食堂食品平安示范单位创立工作为载体，充分 发挥示范引领和辐射作用，逐步提升全县机关、企事业单位食堂的食 品平安整体水平。
篇四：机关食堂工作总结汇报
机关食堂工作年终总结范文二篇 我出生 XXXX 年 X 月，于**XX 年 XX 月参加工作，生后在宜章六 中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹 调技术和各方面表现好，***X 年 X 月调入宜章县教育局工作，主管 局机关食堂工作，****年**月通过考核评定为中式烹调师高级工。
***X 年 X 月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去， 工作总结如下：
一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论， 党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质 和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一 行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以 自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。
二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证 干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技 术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提 高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工 和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安 心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关， 我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保 证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。
保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来， 为局机关节省招待费**多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供
应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工 作，自****年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每 月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往 的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦 怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他 部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在****年至****年度考 核评比中，被教育局评为先进工作者。
我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工 作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、 “十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不 辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注 国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤， 甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公， 取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
机关食堂工作年终总结范文 时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作 中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食， 食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不 可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员
更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对 这段时间的食堂工作作以如下总结:
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系 到每一位师生身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不 合格者不于上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的 要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实 做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工 作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位 之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职 工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工 作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她) 们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目 前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了 几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干 净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印 象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带 头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统 统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好 的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成 本降低，购买了大量的冬储菜，如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等， 并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食 物。
第三、把住食品进货也非常重要。100 多人用餐需要经常外出采 购各种食品，如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把 没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间 长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保 证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生 任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐， 保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约 的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不 足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同 时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的 食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也 正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队， 共同为事业的发展而默默奉献。
篇五：机关食堂工作总结汇报
机关食堂工作总结
机关食堂工作总结是怎样的，以下是小编精心整理的相 关内容，希望对大家有所帮助! 机关食堂工作总结 一、基本情况：
xx 职工食堂、招待所两个单位共有干部员工 xx 人，担 负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运 司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导 和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工 作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食 堂、 招待所收入 xxx 元， 固定成本 xxx 元， 变动成本 xxx 元， 利润为 xxx 元。
二、今年以来的主要工作情况：
xx 职工食堂、 招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要 组成部分。尤其是处在 xx，担负着较为繁忙的各级领导、来 宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活 等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工 作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的 切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生 产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙 景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务 工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必
将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各 项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实 做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全 年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生 活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓 好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工 满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局， 密切联系本单位的实际， 坚持对员工进行 “生活服务无小事” 、 “做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使 大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地 投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的 所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好 各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
2、加强管理，规范运作。职工食堂和招待所的工作经 常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题， 被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没 有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而 是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负沙运 司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面 的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规 范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好 各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高
服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务 理念， 采取了多种服务方式， 尽量为干部职工提供便利条件， 使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉。
机关食堂工作总结 我出生 XXXX 年 X 月， 于**XX 年 XX 月
参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管 理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好， ***X 年 X 月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作， ****年**月通过考核评定为中式烹调师高级工。
***X 年 X 月 赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作 总结如下：
一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓 小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断 提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重， 服从组织安排， 干一行爱一行从不讲价钱， 虽然自己是工人， 我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂 管理工作。保证教育局各项工作正常动转。
二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。
首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断 提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤 北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制 有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香 甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在
食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我 不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原 料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好 食堂食品保管员。
保证食品及原料不腐烂， 不变质， 不浪费， 节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费 **多万元。
三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑， 甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自****年 以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教 育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级 来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。
我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色， 深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正 常运转。在****年至****年度考核评比中，被教育局评为先 进工作者。
我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项 中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每 年的“五一” 、 “十一”春节长假，包括今年“非典”期间值 夜班我都主动参加， 不辞劳苦， 任劳任怨， 深受同志们好评。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政 治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是 出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉 洁奉公， 取得了很好的成绩。
为教育事业作出了自己的贡献。
篇六：机关食堂工作总结汇报
机关食堂工作总结
工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总 检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得 出引以为戒的经验。XXX 今天为大家精心准备了机关食堂工作 总结，希望对大家有所帮助!
机关食堂工作总结 2019 年上半年政府食堂管理在机关事务服务中心主任那 万波同志的领导以及其他同志的共同努力下，紧紧围绕机关事 务服务中心的工作思路，以服务大局为重，认真履行食堂管理 服务及接待职能，积极发挥“窗口”作用，努力推动食堂相关 工作的深入开展。
一、 食堂相关情况概述 食堂上半年总体运行平稳，各项工作有序开展，“食品安 全，防火安全”警钟长鸣。在事业单位机构改革之后，就餐单 位人员数量变化较大，上半年就餐人数由 2018 末年的 400 人 左右猛增至 750 人。食堂屏住压力，克服菜量难把握、运行成 本增加等困难，依旧保持原有的菜品标准和服务质量，受到就 餐人员的广泛好评。
二、 接待工作情况概述
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我们始终坚持“领导满意、来宾满意、自己满意”的高标 准的接待原则，确保每次接待任务万无一失。在接待工作中， 认真遵守接待规范和工作纪律，严格按制度管理，坚持按规矩 办事，降低接待成本，坚决做到从优从俭不超标，实行一餐一 单，严格把关，绝不铺张浪费。在接待中克服人手少、时间 紧、任务重、变化大等困难，认真做好每一次接待工作，圆满 完成了各项任务。
下半年，食堂管理科将继续做好相关的管理及服务工作， 重点在食品安全方面更加注意。夏季来临，食物保质期短、易 受蚊蝇细菌滋扰，食品安全危险系数增加。食堂将在菜品采 购、运输、储存环节加大管理和审查力度，杜绝一切腐败变质 食品流入餐桌，保证就餐人员饮食安全。
机关食堂工作总结 一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系 到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素 质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认 真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐 人员食品卫生安全。今年 1-6 月份共接待就餐人员近七万人 次，具体做了以下几个方面的工作：
一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬 业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿
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于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步 强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机 关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补 短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早 点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作 热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作 氛围。
二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保， 用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐 患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法 办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存 放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品 采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价 格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行 抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气 是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时 食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无 一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保 就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根 据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断
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改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功 夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中 尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除 了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制 早点。得到了领导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也 存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出 发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还 要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意 而去。
机关食堂工作总结 一、基本情况：
XX 机关食堂 XX 人，担负着较为繁重的内外接待、员工就 餐等项工作任务。在 XX 党委、总务处正确领导下，在各兄弟 单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕 XX 机关 的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。
二、今年以来的主要工作情况：
机关食堂是后勤生活服务工作的重要组成部分。担负着较 为繁忙的全行用餐和接待任务。机关食堂是每个员工用餐的一 个“窗口”，工作质量的好坏，直接关系到广大员工的切身利 益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：
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1、围绕大局，提高认识。今年以来，XX 的各项经营活动 和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况 下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧 紧地跟上 XX 快速发展的大好形势，必将愧对 XX 领导的信任和 支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作广大干部和员工。因 此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻 XX 党 委、全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职 工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧 抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的用 餐场所。特别是我们能够紧密 XX 的整体工作大局，密切联系 本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好 各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思 想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项 服务工作中去。今年以来，机关食堂所有工作人员，都能以 XX 发展大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了 行领导和员工的称赞。
2、加强管理，规范运作。机关食堂经常与干部员工打交 道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不 讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多 工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服 务。今年以来，我们没有辜负行领导和广大干部员工的期望，
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领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的 服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良 好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、 转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚 持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职 工提供便利条件，使大家一回食堂就餐犹如回到“家”的感 觉。
3、团结协作，优质服务。机关食堂所承担的工作任务零 碎而繁杂，但每一项工作都与 XX 的整体工作和干部职工的切 身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任 务，直接涉及到 XX 的对外形象。因此，我们在有关部门的配 合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以 来，物价上涨快，员工的工资没有提高的情况下，就如何搞好 伙食标准是对食堂人员考验，特别是人手较少，工作量较大。
为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的 员工都能够服从领导的安排，不分工种，不讲条件，全力以赴 搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务 达 100 多次，接待人数为 10919 人，特别是行长会议期间食堂 能保质保量完满保障会议用餐，得道行领导一致好评。我们还 把行里内部干部员工的就餐服务当成工作重心切实抓紧抓好。
目前 ，各项经营任务紧张而繁忙，尤其年终岁未作为后勤生
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活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满 意，则是我们的工作本份。为了使我们的各项服务工作上档 次、服务上水平，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可 亲，环境干净整洁。我们做了许多大量工作和制度 。.
4 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那 种一般化的水平上，而是严格按照行领导的要求，在服务态度 和饭菜质量上多下功夫。今年受食品价格持续上涨等因素影响 今年全国居民消费价格同比上涨 %。期中粮食价格上涨 %.油 脂价格上涨 35%.肉禽及其制品价格上涨 %.猪肉上涨 56%.鲜蛋 价格上涨 10%.水产品上涨价格上涨 %.鲜菜价格上涨 %.鲜果 价格上涨 %.在食品一直上涨的情况下我们还是以自助餐的形 式一日三餐供应，每顿的主食都在 4 个品种以上，副食也在 8 个以上，并每顿都配有 23 个肉菜和适口的菜汤。为了做好这 项工作，食堂管理人员、服务和炊事员同志心往一处想，劲往 一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工 食堂还制定了每周的食谱和菜谱，每天价格都能明码标价，予 以公布，便于接受大家的监督。我们及时掌握外面物价信息， 及时公布。今年食堂的饭菜质量和服务有了很大的提高，工作 有了新的起色，就连一些附近单位或客户的都在食堂就餐了。
就餐人数在不断增加的情况下，我们想方设法去解决问题，都 能按时保障每个员工就餐。为了方便干部职工的生活，食堂还
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在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷以及 糕点和一些卤制品，我们今年能根据季节需要做一些年糕和月 饼等等，深受广大干部职工的赞扬。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距行 领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在是 XX 目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够 大。这些，都有待于今后不断得到改进。
三、今后的工作打算：
一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要 性。贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活 和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生 活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问 题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认 识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好 职工食堂、以方便干部职工就餐，为 XX 的可持续发展作出自 己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步 我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转 变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕 XX 的各 项工作目标，把做好生活服务工作与 XX 发展的大局紧密结合 起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到
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凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力 为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努 力，真正使生活服务工作成为行领导与干部职工相互信赖的桥 梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和 工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管 理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个 满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂服务满意率有较大 提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实 际效果。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务 工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生 命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生 法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作 作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧 抓实，抓出成效。
迎接新的一年，我们食堂在保持原有的各项卫生工作，要 组织职工学习，增强服务意识，加强食品卫生，防盗意识，安 全生产防患未然，我们要严把食品卫生关杜绝餐桌污染让职工 吃得放心要努力开发新菜谱不断改善职工窗口供应质量。为 XX 经济发展作出应有的贡献。
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篇七：机关食堂工作总结汇报
机关食堂工作总结多篇
机关食堂工作总结一篇 一、基本情况：
__职工食堂、招待所两个单位共有干部员工__人，担负着较 为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙 运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的 大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了 各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入__元，固 定成本__元，变动成本__元，利润为__元。
二、今年以来的主要工作情况：
__职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成 部分。尤其是处在__，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待 任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作 为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接 关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚 持做好以下几个方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经 营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此 情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够 紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的
信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广 大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当 作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚 持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的 重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家” 和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作 大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小 事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大 家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到 各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人 员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作， 受到了领导和员工的称赞。
就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一 般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和 饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐 供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每 顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂 的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意 地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的 食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的 饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携 家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食
堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和 一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。当然，今年以来，我们 虽然作出了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职 工的期望还有一定距离。特别是在沙运司目前快速发展的新形势 下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得 到改进。
三、今后的工作打算：
一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要 性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实科学发展 观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办 实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际 上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要 再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创 造好的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便干部职工 就餐和住宿，为沙运司的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我 们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到 四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目 标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以 优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力， 促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务， 为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务
工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三 个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把 干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促 进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的 努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高， 实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工 作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健 康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法 加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事， 列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
机关食堂工作总结二篇 一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到 每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为 基本观点。遵照卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食 品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫 生安全。现将工作总结如下：
一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业， 踏实工作的自觉性 我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环 节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的 服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师
之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮 单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形 成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改 进，形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关 为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝 食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食 品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关， 食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在 食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价 格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵 制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不 安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处 理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全 隐患发生，就餐秩序稳定。
三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心 为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日 食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜 谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上 下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐 中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除 了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早
点，得到了领导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存
在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发， 不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进 工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
机关食堂工作总结三篇 我出生__年_月，于__年__月参加工作，生后在宜章六中，教 师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调 技术和各方面表现好，__年_月调入宜章县教育局工作，主管局机 关食堂工作，__年__月通过考核评定为中式烹调师高级工。__年_ 月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总 结如下：
一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平 理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己 的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安 排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自 己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教 育局各项工作正常动转。
二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先 保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己 的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食 爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，
让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职 工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。
一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选 购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好， 花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不 变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费 __多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早 贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自__年 以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行 政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有 关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦 怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及 其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在__年至__年 度考核评比中，被教育局评为先进工作者。
我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心 工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、 “十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不 辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治， 关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满 勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉 公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
篇八：机关食堂工作总结汇报
机关食堂年终工作总结_机关食堂工作总结
做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了以学生为关注焦点，树饮食形 象，创一流服务活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、 制定和完善了各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等各项管理 制度，对食品卫生、环境卫生、厨师个人卫生、采购、验收、储存、加工等提出了明确要 求，原材料的销售和消毒，做到责任明确，管理制度完善，环节联动，层层把关，流程合 理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高 校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防 安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行 食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质， 更好地为教职工服务。
三、 加强硬件建设，防止事故发生。寒暑假期间，对餐厅进行了不同程度的改造改 造，增加了部分硬件设备和用具，布局合理，通风采光良好，蒸汽和油烟排放良好。成立 了安全生产领导小组，制定了三防方案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，管 理员每天进行消防检查，进入食堂有提示，食堂的重要区域禁止入内。手术室有警告标志。
注意安全，小心操作。食堂提供的免费汤应有专人看管。除采购和消毒外，卫生工作的重 点和难点是烹饪人员的体检、生熟分开、无四害、三餐清洁、冷肉和五大特色菜等，我们 在思想上高度重视,全力以赴,一项一项地采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保生产 安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就 餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立小吃街，引进数十种名优小吃，增加品种，吸引了众多学生前来就餐。
2、在大厅开设 24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低食品价格，切实惠及学生。大厅每天为学生提供免费粥， 确保学生真正吃到干净、卫生、优质、廉价的食物。
4、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务 热线电话，随时解决学生反映的问题。
5.提供了 18 个学生援助站，解决了极端贫困学生的迫切需要。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件 管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的 卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳
定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准 化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的 起点，创造新的辉煌。
年终工作总结延伸阅读
一、基本情况：
XX 员工食堂和招待所共有 XX 名干部和员工，负责繁重的内外接待、员工就餐等任务。
在运沙公司、运沙公司、生活公司党委的领导下，在兄弟单位领导和职工同志的大力支持 下，紧紧围绕运沙公司工作大局，认真做好各项生活服务工作。截至目前，员工食堂、招 待所收入 XXX 元，固定成本 XXX 元，变动成本 XXX 元，利润 XXX 元。
二、今年以来的主要工作情况：
XX 员工食堂和招待所是输沙部后勤和生活服务的重要组成部分。XX 特别负责接待各 级繁忙的领导和客人，并负责运沙部门单身干部和员工的住宿和生活。作为输沙部门的 “窗口”单位，这两个单位的工作质量直接关系到输沙部门的外部形象和广大员工的切身 利益。因此，我们坚持做好以下几方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈 现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工 作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持， 也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实做好 各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚 持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好， 使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密 沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、 “做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本 职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的 所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导 和员工的称赞。
2、加强管理，规范操作。职工食堂、招待所经常与干部职工打交道，涉及到吃、喝、 住等具体问题，被人们认为是“吃力不讨好的工作，在这种情况下，我们不后悔做了很多 工作，却没有得到大家的认可，而是尽力做好各项服务，今年以来，我们没有辜负运沙部 门领导和广大干部职工的期望树立榜样，强化管理各方面，不断为大家创造良好的服务条 件，为逐步走向规范化管理和优质服务打下了良好的基础。在做好各项管理工作的同时， 我们在改变商业模式、改变服务态度、提高服务质量等方面也做了大量工作。我们始终坚 持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽最大努力为干部职工提供便利条件，让每 个人都像回到“家”一样回到宾馆。
3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一 项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多 大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下， 坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂人手较少， 工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服 从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的 三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的 信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切 实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经 营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到 xx 就餐和住宿，作为后勤生活服 务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们 xx 能够吃的满意，住得舒心，则是我们的 工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家换发被褥、 床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够 住得舒心。
在就餐方面，我们没有停留在干部职工只能吃得饱的一般水平，而是严格按照运沙部 门领导的要求，在服务态度和食品质量上下了更大的功夫。现在，员工食堂以自助餐的形 式提供一日三餐。每顿饭有六种以上的主食和四种以上的副食。每顿饭配有两道肉菜和美 味的汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理层、服务层和厨师们都在思考和努力，全心 全意为干部职工提供满意、优质的服务。员工食堂还制定了每周食谱和食谱，并出版以便 于监督。由于员工食堂的食品质量和服务有所改善，甚至一些居民也愿意与家人一起在员 工食堂用餐。为了方便干部职工的生活，职工食堂还为干部职工家属提供馒头、花卷和一 些卤素产品，深受广大干部职工的好评。当然，今年我们虽然取得了一些成绩，但离输沙 部门领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在输沙部门快速发展的新形 势下，我们的工作步伐还不够大。这些需要在未来不断改进。
三、今后的工作打算：
首先,要进一步认识搞好综合生活服务的重要性和必要性。加强生活服务，是党委、 部门贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活，为干部职工办好事、办实 事的重要举措。关心干部职工的生活和服务,说到底,是一个政治问题,是一个群众意见问 题。因此,我们要进一步深化和提高思想认识,把思想认识化为实际行动,千方百计创造良 好条件,进一步办好职工食堂,宾馆,方便干部职工吃住,，为输沙公司的可持续发展做出应 有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、 突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运 司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务 稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方 针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使 生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要
实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管 理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努 力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和 经济收入达到“双赢”的实际效果。
第三，积极负责地做好食品安全卫生工作。生活服务是无数的事情。最根本的是对干 部职工的生命健康安全负责。因此,我们必须认真贯彻执行食品卫生法,把加强食品卫生管 理和依法管理各项综合性生活服务作为重中之重,列入重要管理日程,责任到人,贴近实际, 务求实效。
一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健 康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要 求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。
今年 1-6 月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：
一、 树立全心全意为机关服务的思想，提高职工爱岗敬业、脚踏实地的意识。我们 始终把在职干部职工贯穿于食堂工作的各个环节；教育员工牢固树立服务意识，进一步强 化服务理念，进一步提高员工服务意识。为了让干部职工吃上健康的饭菜，厨师们互相交 流，互相学习，互相学习；让厨师和面馆到餐饮单位品尝不同口味的早餐。通过学习，食 堂大部分员工形成了向上的工作积极性、责任感和工作态度，这些都得到了提高，形成了 良好的工作氛围。
二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食安全，保证 饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫 生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂 所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、 市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不 进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及 时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患 发生，就餐秩序稳定。
三、 不断提高食品质量，让领导和用餐者放心。为了确保食客能够安心、快乐、舒 适地用餐，我们精心制定每日食谱，根据近年来食堂的实践经验和普通食客的喜好，不断 完善食谱，使三餐营养搭配，从食物的口味和颜色上下功夫，保证每餐四肉、四肉半、四 菜一汤的搭配。尽量增加早餐的种类，让用餐者有选择。特别是，除了大厅提供的所有品 种外，我们还添加了炒菜和一些精致的早餐。受到领导的高度赞扬。
总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。
我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同 时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
食堂年终工作总结
时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆， 换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好！
第二，我还要感谢你们在我们共同工作期间给予我的支持和帮助。回顾我们走过的道 路，一路坎坷，但它是非常坚实的。我有成就感。我记得我第一次进入胜峰的第一天，我 什么都做不了。对于顾客最基本的欢迎词，我什么也说不出来。我一个人去工作站后犯了 很多错误。当时我真的很想退却离开，但每次我犯了错误，大家都耐心地向我指出错误， 并亲自教我正确的操作方法；我记得一年前，当我即将从学校步入社会时，有人对我说：
“你是个男孩，我相信你能勇敢地面对任何困难。”我永远不会忘记她的话，因为是她的 话让我重拾信心，我永远不会忘记你对我的支持和帮助，因为你的支持和帮助让我再次感 受到大家庭的温暖和温暖。我想感谢你，并在工作中与你产生一些摩擦。对不起，我想对 你说声对不起。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取， 无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的 这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较 随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上 都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多 一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！努力
食堂年终工作总结
一、基本情况：
XX 员工食堂和招待所共有 XX 名干部和员工，负责繁重的内外接待、员工就餐等任务。
在运沙公司、运沙公司、生活公司党委的领导下，在兄弟单位领导和职工同志的大力支持 下，紧紧围绕运沙公司工作大局，认真做好各项生活服务工作。截至目前，员工食堂、招 待所收入 XXX 元，固定成本 XXX 元，变动成本 XXX 元，利润 XXX 元。
二、今年以来的主要工作情况：
XX 员工食堂和招待所是输沙部后勤和生活服务的重要组成部分。XX 特别负责接待各 级繁忙的领导和客人，并负责运沙部门单身干部和员工的住宿和生活。作为输沙部门的 “窗口”单位，这两个单位的工作质量直接关系到输沙部门的外部形象和广大员工的切身 利益。因此，我们坚持做好以下几方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈 现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工 作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持， 也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实做好 各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚 持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，
使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密 沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、 “做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本 职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的 所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导 和员工的称赞。
2、加强管理，规范操作。职工食堂、招待所经常与干部职工打交道，涉及到吃、喝、 住等具体问题，被人们认为是“吃力不讨好的工作，在这种情况下，我们不后悔做了很多 工作，却没有得到大家的认可，而是尽力做好各项服务，今年以来，我们没有辜负运沙部 门领导和广大干部职工的期望树立榜样，强化管理各方面，不断为大家创造良好的服务条 件，为逐步走向规范化管理和优质服务打下了良好的基础。在做好各项管理工作的同时， 我们在改变商业模式、改变服务态度、提高服务质量等方面也做了大量工作。我们始终坚 持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽最大努力为干部职工提供便利条件，让每 个人都像回到“家”一样回到宾馆。
3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一 项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多 大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下， 坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂人手较少， 工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服 从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的 三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的 信赖和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切 实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经 营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到 xx 就餐和住宿，作为后勤生活服 务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们 xx 能够吃的满意，住得舒心，则是我们的 工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家换发被褥、 床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够 住得舒心。
在就餐方面，我们没有停留在干部职工只能吃得饱的一般水平，而是严格按照运沙部 门领导的要求，在服务态度和食品质量上下了更大的功夫。现在，员工食堂以自助餐的形 式提供一日三餐。每顿饭有六种以上的主食和四种以上的副食。每顿饭配有两道肉菜和美 味的汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理层、服务层和厨师们都在思考和努力，全心 全意为干部职工提供满意、优质的服务。员工食堂还制定了每周食谱和食谱，并出版以便 于监督。由于员工食堂的食品质量和服务有所改善，甚至一些居民也愿意与家人一起在员 工食堂用餐。为了方便干部职工的生活，职工食堂还为干部职工家属提供馒头、花卷和一 些卤素产品，深受广大干部职工的好评。当然，今年我们虽然取得了一些成绩，但离输沙
部门领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在输沙部门快速发展的新形 势下，我们的工作步伐还不够大。这些需要在未来不断改进。
三、今后的工作打算：
首先,要进一步认识搞好综合生活服务的重要性和必要性。加强生活服务，是党委、 部门贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活，为干部职工办好事、办实 事的重要举措。关心干部职工的生活和服务,说到底,是一个政治问题,是一个群众意见问 题。因此,我们要进一步深化和提高思想认识,把思想认识化为实际行动,千方百计创造良 好条件,进一步办好职工食堂,宾馆,方便干部职工吃住,，为输沙公司的可持续发展做出应 有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、 突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运 司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务 稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方 针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使 生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要 实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管 理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努 力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和 经济收入达到“双赢”的实际效果。
第三，积极负责地做好食品安全卫生工作。生活服务是无数的事情。最根本的是对干 部职工的生命健康安全负责。因此,我们必须认真贯彻执行食品卫生法,把加强食品卫生管 理和依法管理各项综合性生活服务作为重中之重,列入重要管理日程,责任到人,贴近实际, 务求实效。
食堂年终工作总结
一、 基本情况：输沙部库尔勒基地员工食堂、招待所共有 10 名干部职工，负责繁重 的内外接待、员工就餐等任务。在运沙公司、运沙公司、生活公司党委的领导下，在兄弟 单位领导和职工同志的大力支持下，紧紧围绕运沙公司工作大局，认真做好各项生活服务 工作。到目前为止，员工食堂和招待所的收入为元，固定成本为元，变动成本为元，利润 为元。
二、今年以来的主要工作情况: 沙运司库尔勒基地职工食堂、招待所是沙运司后勤生 活服务工作的重要组成 部分。尤其是处在库尔勒基地担负着较为繁忙的各级领导、来宾 的接待任务和 面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个" 窗口" 单位,这两个单位工作质量的好坏,直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的 切 身利益。
因此，我们坚持做好以下几方面的工作：
1、围绕大局,提高熟悉。今年以来,沙运司的各项生产经营活动和整体工 作大局呈现 出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下,我们的工作节奏和各项 治理、生活服务工作 假如不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势,必将愧 对沙运司领导的信任和支持, 也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广 大干部和员工。因此,我们把切实做好 各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党专业好文档为您倾心整理,谢谢使用 委、沙运司 全年奋斗目标和落实科学发展观,坚持以人为本,关心职工生活,为 广大干部员工办好事、 办实事的重要方面切实抓紧抓好,使职工食堂、招待所真 正成为"职工之家"和干部员工满 足的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体 工作大局,密切联系本单位的实际,坚持对 员工进行"生活服务无小事"、"做 好各项接待和为员工服务是我们的本分"等项教育,使大 家从思想上熟悉到了做 好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年 以来,职工食 堂、招待所的所有工作人员,都能以沙运司的大局为重,尽心尽力地做好各自 的 本职工作,受到了领导和员工的称赞。
2、加强治理，规范运作。职工食堂、招待所的工作，往往涉及干部职工，涉及到吃 喝住宿等具体问题，被认为是“吃力不讨好”的工作。在这种情况下，我们并不后悔我们 做了很多工作，但没有得到大家的认可，而是尽最大努力做好各项服务。今年以来，我们 没有辜负运沙部门领导和广大干部职工的期望。领导树立了榜样，加强了各方面的治理， 不断为大家创造了良好的服务条件，为逐步走向规范化治理和优质服务打下了良好的基础。
在做好各项治理工作的同时，我们在改变商业模式、改变服务态度、提高服务质量等方面 也做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽最大努力为 干部职工提供便利条件，让每个人都像回到“家”一样回到宾馆。
3、团结协作,优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂, 但每一项 工作都与沙运司的整体工作和干部职工的自身利益息息相关。特别是我 们所承担的许多 大中型对外接待任务,直接涉及到沙运司的对外形象。因此,我 们在有关部门的配合下,坚 持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以 专业好文档为您倾心整理,谢谢使用 来,招待所和职工食堂人手较少,工作量较大。为了不影响正常工作运转,凡有 大中型接待 任务,我们内部的员工都能够服从领导的安排,不分行业,不讲条件, 全力以赴搞好接待工 作。今年以来,食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次, 但每一次接待任务都能够圆 满地完成,受到沙运司领导的信赖和大家的好评。我 们还把沙运司内部单身干部员工的就 餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。
目前，输沙部门的生产经营任务紧张繁忙，特别是一些长期在生产经营一线工作的单 身干部职工，休假或因公返回库尔勒基地食宿。作为一个后勤和生活服务单位，他们可以 设身处地，这样他们就可以在库尔勒基地舒适地吃饭和生活，这是我们的工作。为了提升 我们的服务水平，提高我们的服务水平，宿舍及时为大家更换床上用品和床单，在具体的 服务工作中做到态度亲切，环境整洁，让大家都能舒适地生活在宿舍里。在就餐方面，我 们没有停留在干部职工只能吃得饱的一般水平，而是严格按照运沙部门领导的要求，在服 务态度和食品质量上下了更大的功夫。现在，员工食堂以自助餐的形式提供一日三餐。每
顿饭有六种以上的主食和四种以上的副食，每顿饭都配有肉类菜肴和美味的蔬菜汤。为了 做好这项工作，职工食堂的管理、服务、烹饪同志都在思考，努力全心全意为干部职工提 供满意、优质的服务。员工食堂还制定了每周食谱和食谱，并出版以便于监督。由于员工 食堂的食品质量和服务有所改善，甚至一些居民也愿意与家人一起在员工食堂用餐。为了 方便干部职工的生活，职工食堂还为干部职工家属提供馒头、花卷和一些卤素产品，深受 广大干部职工的好评。为您安排了专业、优质的文件。谢谢你的使用。当然,今年虽然取 得了一些成绩,但离输沙部门领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在 输沙部门快速发展的新形势下，我们的工作步伐还不够大。这些需要在未来不断改进。
三、今后的工作打算: 一是要进一步熟悉做好生活综合服务工作的重要性和必要性。
加强生活服务 工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实科学发展观,坚持以人为本,关心干部 职工 生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题, 说 到底,实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此,我们在思想熟悉上要再 深化、再提 高,并将思想熟悉转化为具体行动,千方百计,创造好的条件,更进 一步办好职工食堂、招 待所,以方便干部职工就餐和住宿,为沙运司的可持续发 展作出自己应有的贡献。
二是要 不断强化治理,切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一 个中心、出"两为"方 针、实现三个转变、达到四个满足率。围绕一个中心, 就是紧紧围绕沙运司的各项工作目 标,把做好生活服务工作与沙运司发展的大局 紧密结合起来,以优质服务稳定民心,以满足 服务赢得民心,从而达到凝心聚力, 促进发展的目的。突出"两为"方针,就是要努力为干部 职工服务,为干部职工 办好事、办实事。通过我们的努力,真正使生活服务工作成为沙运 司领导与干部 职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变,就是要实现思想模式、治理方 式和 工作作风的转变,把干部职工满足不满足作为检验我们各项治理工作的标准,不 断促 进各项工作上台阶、上水平。达到四个满足率,就是通过我们的努力,使职专业好文档为您 倾心整理,谢谢使用 工食堂、招待所两个方面的服务满足率有较大提高,实现生活服务的 社会效益和 经济收入达到"双赢"的实际效果。
三是积极负责,认真搞好食物安全和卫生 工作。生活服务工作千头万绪,最 根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全 负责。因此,我们一定要 认真贯彻《食品卫生法》,把依法加强食品卫生治理和各项生活 综合服务治理工 作作为头等大事,列入重要的治理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出 成效。
时光飞逝。快到年底了。转眼间，我在食堂工作了一年半
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重 。因 为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短， 今后的工作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下。
首先，我要感谢领导对我工作的认可和支持，包括指出问题，提出宝贵意见，如咸菜、 太油菜偏色等。同时，我很快意识到我工作中的不足，并及时纠正
其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品 卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的
身体健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、 药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质 量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤 洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲 洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃 以及周边环境卫生。
在这一年里，我努力学习文化、商业和技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律和食堂 各项规章制度，努力完成自己的工作。工作中，服从工作部署，爱护集体财产，搞好集体 和个人卫生，严格防止食物中毒。在食品烹饪方面，我严格按照食品操作规程工作，确保 安全卫生。主食应符合质量要求，大小均匀，掌握热量。副食要采摘洗净，蔬菜要精心切 碎，切丁、切块、切丝要清晰。配菜美观，色泽好，油炸菜味道鲜美，咸味适中。在服务 方面，要做到优质高效，态度和蔼，待人亲切。不骂人，不骂人，团结起来，把厨房做好。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
